食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

本标准规定了食品生产企业的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理以及食品原料、食品添加剂和食品相关产品的管理、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、食品召回及追溯管理、人员培训、记录和文件管理等的基本要求和管理准则，适用于各类食品的生产。食品生产专项卫生规范的制定应以本标准作为基础。